不想米酵菌酸中毒 这几类食品需要留心
发布时间：2024-09-19 17:20:21 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品，如马铃
。
米酵菌酸中毒是不想我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，米酵常见的菌酸眉山市某某商贸业务部有三类：
一是发酵玉米面制品，如酸汤子、中毒臭碴子、类食留心糯玉米汤圆、品需吊浆粑等。不想
二是米酵变质鲜银耳。
三是菌酸发酵薯类制品，如马铃薯粉条、中毒甘薯面、类食留心眉山市某某商贸业务部山芋淀粉等。品需
近年来，不想我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、米酵凉皮及泡发木耳引起的菌酸中毒事件。
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。
与一般细菌毒素不同，该毒素是一种小分子脂肪酸，可抑制线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状，重症患者出现血压下降、潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。
家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。
消费者要从正规渠道购买食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。
相关文章
△资料图 苏丹地方组织阿布古塔抵抗委员会15日说，该国中部杰济拉州一村庄当天遭苏丹快速支援部队炮击，造成至少40人死亡。 阿布古塔抵抗委员会在声明中说，苏丹快速支援部队当天向杰济拉州一个村庄发动炮2024-09-19
据央视新闻，6月16日8时至17日7时，广东梅州蕉岭县出现大暴雨、局部特大暴雨，石窟河、松源河发生有实测资料以来的最大洪水，造成蕉城、新铺、长潭、三圳、文福、广福、南磜等7个乡镇严重受灾。截至今天2024-09-19
一次酒店与咖啡之间的“破圈”合作正式落地。6月20日起，希尔顿集团宣布，与星巴克中国达成合作伙伴关系，希尔顿荣誉客会会员和星巴克星享俱乐部会员可通过关联账户，共享联合会员的专属权益。一次让人“眼前一亮2024-09-19
来源：北京青年报客户端 6月20日，外交部发言人林剑主持例行记者会。 法新社记者提问，关于在仁爱礁附近的中菲船只冲突，中国外交部发言人昨天表示中国海警没有对菲方人员直接采取措施。后来菲律宾军方2024-09-19
证券时报e公司讯，A股三大指数今日小幅上涨，截至收盘，沪指涨0.28%，深证成指涨0.13%，创业板指涨0.06%。盘面上，华为产业链午后走强，常山北明、网达软件、大富科技涨停，拓维信息、久远银海2024-09-19
你是从什么时候开始决定坚持运动和健身的？这个问题可能引出千万种答案，而从今年开始，所有答案里一定多了一条——从看完《热辣滚烫》后开始的。42岁的贾玲，用电影完成了作为导演、演员和自我的又一次蜕变。走出2024-09-19
最新评论