他中考600多分，放弃重点高中去职校，刚刚获得烹饪世界冠军

来源：央视网

在刚结束的中考重点第47届世界技能大赛上，浙江省宁波市古林职业高级中学职工康邦成击败多位欧美选手，多分得烹拿下烹饪（西餐）项目冠军。放弃河池市某某餐饮管理客服中心这也是高中刚获中国代表团首次夺得这个项目的金牌。

01

参赛成员最多的去职项目

世界技能大赛烹饪（西餐）项目有44个国家和地区参与，是校刚整个大赛中参赛成员最多的一个项目。相比往届大赛提前三个月公布赛题，饪世本届大赛只提前一个半月公布，界冠军备赛时间十分有限。中考重点此外，多分得烹河池市某某餐饮管理客服中心适应法国当地的放弃食材也需要时间。

康邦成拿下烹饪（西餐）项目冠军

第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目冠军 康邦成：当地的高中刚获食材，有将近一半以上是去职和国内不一样的，尤其是校刚肉类、鱼、饪世鸭子这些，都是不一样的。其次是当地的气候环境，我们在国内训练的时候，温度比较高。当地环境温度下来了，盘子会比国内冷得更快，这都是我们当时需要考虑的点。

比赛为期四天：

第一天评比基本技能

第二天测试热菜厨艺

第三天测试冷菜和西点厨艺

第四天考验餐厅实践

比赛要求选手：

2分钟内分离15个鸡蛋的蛋黄和蛋清

3分钟内完成手工打发蛋白

30秒内将一粒蒜瓣切成25片

最终，康邦成凭借高超的技艺，为中国代表团夺得烹饪（西餐）项目首块金牌。

康邦成夺冠后身披国旗

第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目冠军 康邦成：我没有想到，我能在欧洲人的主场获得金牌。我登上领奖台的那一刻，有种很多年的梦想一下子照进现实的感觉。

成为烹饪大师，是康邦成从小的梦想。因为热爱烹饪，中考后他放弃读重点高中，转而到职业学校，学习西餐烹饪专业。

康邦成爷爷接受采访

康邦成的爷爷 康明章：康邦成中考600多分，他说我一定要学厨师。他父亲还不同意，我说让他去。

02

“自己做的自己吃，吃到有点反胃了”

康邦成说，他日常训练中最大的难题，是要克服中西方饮食文化的差异。

康邦成称自己做的餐品更像中餐的口味

第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目冠军 康邦成：像西方人常用的香料，罗勒、迷迭香、百里香，香料味太突出了，和我们中餐的理念其实有点相反。各个教练都说，我做的餐品更像中餐的口味。教练给我的训练方案就是，自己做的东西自己吃掉，有些食品都吃到有点反胃的感觉了。

康邦成准备食材

随着吃进肚子里的西餐越来越多，康邦成的烹饪技术也逐渐提高。但是新的挑战也接踵而至。2020年，在备战全国技能大赛过程中，他曾一度想放弃。

康邦成和教练交流

第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目冠军 康邦成：正式比赛前一个月的时候，我仍然还在超时40分钟这个状态。在一次训练过程中，我跟我的教练说，我不想做了，不想比赛了。

面对近乎崩溃的康邦成，教练给他放了一天假。第二天，康邦成发现，自己的工具和流程表等，都被教练收了起来。

康邦成称所有配方都被记在了自己脑子里

第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目冠军 康邦成：当我正式开始做这道菜的时候，我发现所有的步骤、所有的配方已经记到我脑子里了。我的流畅性一下子就有了质的飞跃。当我那道菜品完成，回头一看，时间提前了40分钟。

克服心理障碍，康邦成一路过关斩将，顺利拿到参加第47届世界技能大赛的“入场券”，并一举夺冠。康邦成说，拿到世界冠军并不是终点，自己将继续为大家烹饪美味，并帮助中国培养出更多的冠军选手。

来源｜ 央视新闻

最新评论